MAÍZ, AGUA Y CAL
¿Qué, quienes y por qué?
En México hay platillos, bebidas y costumbres que en su conjunto le dan forma a una región, a su gente y a la comunidad que la conforma.
México como nación es vasto y variado en sus distintas regiones de norte a sur y de este a oeste; incluso en un mismo estado, ciudad y barrio existen rasgos distintivos y únicos con particularidades que determinan historia y afortunadamente existe un común denominador que trasciende sobre todos los elementos.
el maíz
El maíz es ese factor común que está presente en todos lados, con toda la gente, todos los días.
Tortillas, tamales, zacahuiles, sopes, tlacoyos, tlayudas, gorditas, totopos, tostadas, frituras o bien usado para preparar bebidas como el atole ó para preparar postres, pasteles, galletas, nieves y más.
Ah!masa nace como un reconciliador con las costumbres ancestrales para nixtamalizar y moler maíz para la producción de masa nixtamalizada de maíz, y pretender ser un espacio para dar a conocer de platillos y preparaciones mucho mas allá de los tacos de guisos cotidianos.